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唯有發展自己的外賣平臺才是餐企未來最終出路

現今餐企的利潤特別是快餐,很多已經輪為給第三方平臺打工份了還談什么發展、利潤。只有握在手里的才是自己的,靠三方平臺茍活永遠成不了氣候。說到這很多人會說,你說得容易人家有流量,自己弄個平臺沒流量就是死平臺。當你還在懷疑可行性時,很多亞能系統商家已在這個“疫情”期,實現了僅靠自有外賣平臺就能盈利。三方平臺也是平臺,說白了還是一個皮包公司,如果沒有一家餐企入駐,它一文不值并一個流量沒有且會很快死掉。三方平臺能有今天的流量都是你中了互聯網公司韭菜套路,先讓你晚費使用甚至倒給你錢(養韭菜),讓你嘗點甜頭這時你認為得了個天大便宜(其實偷笑的人在背后,魚兒上鉤),當平臺入駐商家越來越多,每個商家免費拱手相讓相送的流量就也越來越多(流量收割)。故事如果到此就結束也好,它賺流量我賺錢皆大歡喜,但其實故事才剛剛開始,天下沒有免費的午餐,好戲才正式上場。

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曹操能“挾天子以令諸侯”在這同樣三方平臺也可“挾流量以令商家”誰敢不從,這時大家才忽然明白上當了,但為時已晚此時你不止要把以前貪的便宜全吐出來,同時還要你的店都為它打工,那到這故事完了? No別人怕你不聽話,且它們的目的不止要你給它打工連你的子子孫孫都得算在內,既然要子孫都套進去就得玩點大的,小恩小惠不玩了,這次把七個女兒也送你(送設備送系統),哇幾千上萬哦!嗖嗖又一群人中招(還好大企業少),人性啊真是好了傷疤忘記痛,算了不說過程,直接說結果,結果就是,如這次再跟進,那接下來它們將要收割是,“挾數據以令商家” “挾生態鏈以令商家”整個大閉環一但形成,就真是你的子孫均會輪為其打工者。唧唧歪歪說一大堆跑題了,其實要杜絕此類事發生很簡單,就用你平常教孩子那句“天上不會掉餡餅”世上任何免費的東西都是妖怪,現切入正題。

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上面講了現三方平臺已經形成流量閉環,我們餐企還有機會?有,只要上述所講后兩項它還未形成壟斷,就會不斷有一大堆像我們這樣的餐企服務公司教大家如何另立山頭之計、逃離苦海之法。

 

首先弄個你自己的外賣平臺,這不難亞能SaaS餐飲軟件就自帶(別害怕我們永遠只做自己該做的事,只靠服務賺取應得收益沒有套路沒有收割),有了平臺后,你也開始養韭菜,養誰呢(養顧客),如你此時本上著三方平臺,前期階段別下線,給三方平臺訂單配餐時丟張自己的外賣平臺DM在里面(如當心配送員拿掉可做成與餐盒一體或貼在上面),另人手足情況下,現三方平臺雖都隱藏了顧客真實號碼(明為保護隱私實則怕你偷流量),但虛擬號碼在訂單有效時間內一樣可以回撥,對其進行一一回撥通知,這樣魚兒就會上鉤嗎?當然不行,這時你要出血(舍不得孩子套不住狼,標準互聯網玩法),把自己外賣平臺商品價格調到比三方平臺低(魚兒很不忠誠,不指比自己上面低,同樣商品要比你周圍三公里店,平臺價都低),低到什么程度呢?先比他們低1元吧,例如上面15元,你就14元,然后看效果,魚兒上鉤效果不理想話,再往下調,就這樣一步步調到你感覺效果理想為止,這期間你要堅持那怕賠錢也要咬牙堅持住,做完這步后,進入下一步店內推廣。

 

能點你外賣的60%是你店1公里以內的人,這意味著什么呢?意味著你只要在門口打上自己外賣平臺廣告他們都能看到,這時你可能很怕,怕廣告一但打出去,把之前本來一直在店內消費餐客人也引到你外賣平臺上了。無需當心,事實情況是,一般點外賣的人都是因事不便出門或那些懶人。正常情況下誰愿意吃外賣,送到地不涼也變味了,當然因為上面價格低也會影響到少數人。但你也應無所謂,肥水沒流外人田進的是你自己外賣平臺,退一萬步來講,如果真嚴重影響到店內生意,把大量店內客人都引到了你外賣平臺上,那你更應該高興,不全都到你外賣平臺上去了嗎?那直接不要店了,更賺錢。店內推廣布置好后,繼續下一步店外推廣。

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店外推廣如何做?前面有講到,能點你外賣的60%是你店1公里以內的人,既然是1公里以內的那難度就還不是很大。找廣告公司做點名片名片上印上你外賣平臺二維碼及優惠信息,舍得投入點話再做些亞克力或PVC帶背膠的卡片,然后每天空了就去周邊門店、寫字樓、居民樓、機關單位等發放。在有帶背膠卡片情況下,像門店、寫字樓、機關單位這些就個貼,給每個門店,每個辦公室都貼上,一但貼上了那就意味著只要他不方便出門想叫外賣時就會優先想到“你”。如你再舍得投入點,可在每天上下班時間找點人通過舉牌或租車等方式,在門店元概率1公里內轉轉,另給廣場大媽免費定制身衣服每天晚費給你打廣告……其它就自己想吧。店外推廣安排好后,繼續下一步裂變推廣。

 

裂變推廣如何玩呢?弄個微信群設置為只有管理員才可加人(1、保證成員全為平臺成員,2、易管理不嘈雜,3、只能邀請進可增加含金量,成員有榮譽感,4、便于實時統計平臺粉絲增長率。。。),每個在你自己外賣平臺上訂過餐的人,因為是你自己的平臺有手機號,把他們加為好友(不同意的可直接電話通知說是為了服務更周到叫通過下)并拉到群里去。當有了些原始粉絲后,你就每天在群里發公告,凡是每邀請一個新人到你外賣平臺訂餐,被邀請人下單時,在訂單備注打上邀請人手機號,邀請人與邀請人就均可獲得XX元現金獎勵。最后說下群的其它好處,還可以增加粉絲與店的親切感,就算他不互動你時常都在發信息,他的微信上也可時常看到你的店。

 

其實推廣方式還有很多,例如系統自帶的首單優惠、會員、積分等營銷功能及朋友圈、地方網站論壇、樓宇廣告等等,實際操作時根據自己能力選擇進行。前期推廣雖辛苦,但只要不懈努力你自己的外賣平臺流量也會快速增多。當流量增加到足夠多時,就可以開始收割,把自己外賣平臺商品價格回調到與你周圍3公里同樣商品三方平臺上價一樣,雖是一樣但少了高額抽成,就能很快把之前推廣支出窟窿填平,這時你不用當心粉絲跑掉,粉絲一但養成每次點外賣就進你平臺習慣后,很難輕易改變,這也是為什么中國的電商沒有一家干得過淘寶的秘籍。

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接下講自建外賣平臺配送問題,這可能也是所有想自建外賣商家最關心問題,剛建初期自配送餐員工不現實。亞能SaaS餐飲軟件外賣端與多家三方配送公司實現了無縫對接,目前支持絕大多一二三線城市,客人下單后訂單自動傳達給“三方配送公司”, “三方配送公司”配送員會上門取餐,配送費3公里內4~5元左右與三方平臺基本持平。不支持的城市也沒關系,現基本每個地方小到縣都有當地配送公司,可跟他們談合作,另也可建一個群把當地三方平臺配送員及社會上愿意做兼職人員拉進來,有訂單丟群里讓他們搶單賺外快。當平臺訂單量起來后就可像香村基、肯得基等那樣自建配送團隊打造品牌。

 

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